Morgens, kaum dass wir die Augen geöffnet haben, greifen wir nach einer Tasse Kaffee : Er belebt, gibt Energie und läutet den Beginn des Tages ein. Dieses Ritual wird von Generation zu Generation weitergegeben und ist Teil unseres Alltags. Aber obwohl es heute normal und alltäglich erscheint, war dies nicht immer so.
In der Nachkriegszeit war Kaffee ein Luxus, den sich nur wenige leisten konnten. Es gab weder Kaffeemaschinen noch Kapseln oder sogar Bohnen. Kaffee wurde geschmuggelt oder gar nicht geliefert. Aufgrund der Kaffeeknappheit musste man improvisieren, sich anpassen und nach Alternativen suchen. So entstand eine unerwartete Alternative: Zichorienkaffee .
Heute, Jahrzehnte später, kehrt er als gesundheitsfördernde, koffeinfreie Alternative zurück, die gut für die Verdauung ist.
Dieser Kaffee wurde in der Nachkriegszeit getrunken und kehrt heute als gesundes Getränk zurück.
Zichorienkaffee ist ein Getränk, das aus gerösteten und gemahlenen Wurzeln der Pflanze Cichorium intybus hergestellt wird. Er ähnelt Kaffee, hat jedoch einen erdigeren und bittereren Geschmack und enthält vor allem kein Koffein .
Die Zichorienwurzel ist reich an Inulin, einem präbiotischen Ballaststoff, der die Darmgesundheit fördert. Sie enthält außerdem Vitamine der B-Gruppe und Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Magnesium.
Diese Pflanze wächst auf Brachflächen, Wiesen und an Straßenrändern. Die Wurzel wird in der Sonne getrocknet, geröstet (bei etwa 175 °C bis sie goldbraun ist) und dann gemahlen. Das Ergebnis ist ein dunkelbraunes Pulver mit einem Aroma, das stark an Kaffee erinnert.
Wie wird dieser Kaffee zubereitet?
Es gibt mehrere Zubereitungsarten.
Traditionelle Methode (Aufguss):
- Zutaten : 2 Esslöffel geröstete und gemahlene Zichorienwurzel + 1 Glas Wasser.
- Zubereitung : Die Wurzel 10–15 Minuten in Wasser kochen. Abseihen und warm servieren. Nach Belieben kann Milch oder Honig hinzugefügt werden.
Französische Presse:
Geben Sie gemahlenen Chicorée in eine Kanne, gießen Sie heißes Wasser darüber und lassen Sie ihn 5–7 Minuten ziehen. Drücken Sie dann auf den Kolben.
Kalte Variante:
Mischen Sie kaltes Wasser mit geröstetem Chicorée und stellen Sie die Mischung für 12–24 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren abseihen.
Mit Kaffee gemischt:
Um den Koffeingehalt zu reduzieren, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten, mischen Sie normalen Kaffee mit gemahlenem Chicorée in Ihrem bevorzugten Verhältnis.
Ist Kaffee mit Chicorée gesund?
Zichorienkaffee ist eine hervorragende Alternative für alle, die aufgrund einer erhöhten Empfindlichkeit oder persönlicher Vorlieben auf Koffein verzichten möchten. Da er kein Koffein enthält, verhindert er Nebenwirkungen wie Schlaflosigkeit, Unruhe und Herzrasen, die häufig bei übermäßigem Konsum von traditionellem Kaffee auftreten.
Darüber hinaus zeichnet er sich durch seinen Gehalt an Inulin aus, einem präbiotischen Ballaststoff, der eine gesunde Verdauung fördert, die Darmflora stimuliert und bei Verstopfung hilft.
Neben der Verbesserung der Verdauung ist dieses Getränk auch gut für den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit. Es enthält Antioxidantien, die der Zellalterung entgegenwirken und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, was es zu einer attraktiven Option für Menschen mit Insulinresistenz oder Diabetes macht.
Es unterstützt auch die Leberfunktion durch seine entgiftende Wirkung und fördert die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, indem es den Blutdruck auf natürliche Weise normalisiert.
Obwohl Kaffee mit Chicorée im Allgemeinen unbedenklich ist, kann übermäßiger Konsum Nebenwirkungen wie Blähungen, Völlegefühl oder eine leicht abführende Wirkung haben. Es wird daher empfohlen, mit kleinen Dosen zu beginnen und die Reaktion des Körpers zu beobachten.
